When Boira met Fer

Cuando conocí a Fer, hace ya cuatro años, no pensé que acabaría siendo tan importante en mi vida. Aquél chico tímido, de pestañas interminables, como diría Luis, de Yepes, Toledo, resultó ser una caja de sorpresas. Con el tiempo acabó haciéndose hueco en nuestras vidas como si siempre hubiese estado ahí. Gracias, Luis, por hacerlo posible.

Si el aludido o allegados quieren contar en qué circunstancias y con qué atuendos nos conocimos es libre de hacerlo dejando un comentario en esta misma entrada...

Después se hizo vegano y para mi empezó una nueva e interesante responsabilidad cada vez que venía a casa. Yo nunca había cocinado para un vegano y el reto me entusiasmó. Además, cada cosa que le preparaba parecía encantarle por lo que era un auténtico placer el reinventarme buscando recetas veganas, nuevas formas de cocinar y aprendiendo a utilizar nuevos ingredientes.

No conoceréis perrita más linda que Ganglia

Él mismo, que está haciendo un gran esfuerzo por cuidarse, practicando ejercicio y comiendo de manera envidiable es el primero que me aconseja y me cuenta sus recetas. Y por supuesto, cada vez que preparo algo nuevo procuro consultarle y darle a probar para conocer su opinión. Un ejemplo es el plato que os propongo hoy.

Este curry de verduras es un guiso perfecto para tomar calentito en estos días de frío. Para la comida o la cena, es sanísimo y muy interesante nutricionalmente hablando. Fer me confesó que acabó mojando pan hasta acabar con la salsa. No en vano, la leche de coco le da un punto tremendo pero si queréis hacerlo más ligero todavía podéis sustituirla por caldo de verduras.

Ganglia tiene instagram propio: @gangliagram

Curry de Verduras Vegano (2 pax)

- 1 Cebolla
- 1 Zanahora grande o 2 pequeñas
- 1 Brócoli
- 1 Boniato
- 100 g Judías Verdes
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cdta. Curry en polvo
- 1/4 Cdta. Pimentón dulce
- 1 Lata Leche de Coco
- AOV

- Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos a fuego lento con un poco de aceite de oliva.

- Mientras tanto lavamos las verduras; pelamos las zanahorias y el boniato y los cortamos junto a las judías verdes en trozos del mismo tamaño. Cortamos el brócoli en porciones pequeñas.

- Cuando la cebolla esté tierna, añadimos media cucharadita de curry para que se tueste un poco.

- Después añadimos el ajo picado muy fino y el pimentón, rehogamos un poco y ponemos las verduras.

- Las dejamos unos minutos removiendo y vertemos la leche de coco que habremos removido previamente y un poco de agua para que las verduras estén cubiertas casi por completo.

- Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento; cuando las verduras estén al dente y la salsa haya reducido probamos de sabor y añadimos más curry al gusto: yo añadí otra media cucharadita.

Y ya tenemos listo nuestro guiso de verduras al curry. Lo podemos tomar solo o acompañar de arroz basmati o integral.

Es perfecto para llevarlo a la oficina o para tomar en casa y entrar en calor.

¡Disfrutad del fin de semana, nos vemos pronto con más recetas!

¡Besos dulces!

Boira

Pollo al curry

He buscado en Google.
En 2015, India, el segundo país más poblado, finalizó el año con 1.311.050.527 habitantes.

Su gastronomía es tan variada como explosivos sus colores, sabores y especias.
Y, aunque con la globalización, quien más quien menos ha probado algunas o muchas de sus especialidades y recetas más típicas, desde aquí debo pedir disculpas a todos y cada uno de esos millones de indios del mundo.

Seguramente, si alguno de ellos ve esta receta le exploten los ojos o puede que incluso le sangren.
Pero las recetas son así: cada par de manos que las elabora las hace diferentes, incluso aunque las cantidades sean las mismas.
Es inevitable personalizar cada una de ellas, al menos a mi me pasa. Quizás sea porque tenga algún que otro ingrediente fetiche o porque haya adquirido alguna que otra manía (unas propias y otras de la gente/cocineros que me rodean).
Pero, en mi opinión, eso las hace mejores.
El plato que hoy os sugiero, pollo al curry, seguramente no tenga mucho que ver con la realidad, con la auténtica y milenaria receta.
Esta concretamente es una adaptación del pollo al curry de mi amiga Carmen.

Una de las cosas que más me gusta de ella es que tiene una gran inventiva a la hora de idear un plato. Piensa un género que le apetezca trabajar; luego la manera más respetuosa de cocinarlo: "lo que hagas, que sepa a eso; respeta el producto, no hagas una escabechina con él" me dijo una vez.
Cuando Carmen prueba el plato, sabe de inmediato qué le falta; es atrevida a la hora de jugar con los condimentos y las guarniciones y cuando tiene una idea en la cabeza no para hasta convertirla en un plato genial.

Quedaos con esta cara porque dentro de unos años será famosa por ser una de las mejores cocineras de España y parte del extranjero.

Hace tiempo me prometió pasarse por el blog para hacer una de sus especialidades pero, como de momento no ha habido ocasión, me he tomado la licencia de reproducir esta adaptación que se ha convertido en un clásico en mi cocina del día a día.
¡Espero que os guste!


Pollo al Curry (2 raciones)

- 1 Pechuga de Pollo
- 1 Cebolla grande
- AOV
- Un puñado de pasas
- 1 Lata de Leche de Coco
- Sal y Pimienta
- 3 Cdtas. de Curry
- 1/2 Cdta. de Canela en polvo

- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio.

- Cuando esté blandita, añadimos el pollo que habremos cortado en tiras finas. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos.

- Añadimos  las pasas y la leche de coco. En la lata suele venir disociada: el suero abajo y la fibra arriba, por lo que antes de nada lo removemos bien. Cocemos a fuego medio bajo durante veinte minutos.

- Añadimos la canela y el curry. Aunque os parezca poco intenso, no os paséis.

- El caldo reducirá y el sabor se concentrará. Si al final os parece soso, corregid al gusto.

Y ya tenemos listo un delicioso plato de pollo al curry. Yo suelo hacer de más y congelarlo para otro día.

Como guarnición he preparado un poco de arroz basmati cocido; otra opción muy buena es el puré de patatas.

Espero que lo preparéis en casa y me contéis qué tal.

¡Nos vemos pronto con una receta dulzona e hipercalórica!

¡Besos dulces!

Boira

Curry y un Mundo por el explorar

¡Hola! ¿Qué tal lleváis la semana?

Yo bien, últimamente sin parar. ¡Entre las clases, cocinar, escribir y demás no tengo un segundo libre!

Hoy os traigo una receta que me encanta. La autora es una de mis blogeras/profesoras de cabecera. Conocí a Isasaweis de casualidad hace ya algunos años y desde entonces no pierdo detalle de todo lo que hace, publica y recomienda. 

Para los que no la conozcáis, debéis saber que es una mujer/madre/trabajadora que dedica sus escasos ratos libres a compartir con los demás. Si pasáis por su página web podréis encontrar infinidad de tutoriales sobre maquillaje, peluquería, remedios caseros, maternidad, organización del hogar y por supuesto ¡cocina!

Muchas de las recetas que preparo son suyas. Tiene dos libros publicados y sin duda se ha convertido en una de las bloggeras de referencia de nuestro país y parte del extranjero. ¡¡¡Que tiemble Martha Stewart porque Isasaweis no tiene nada que envidiarle!!!

Una de las muchas cosas que a los seguidores de esta mujer nos encanta es no sólo el contenido, sino su forma de contar, su manera de transmitir en cada vídeo que hace. Su mensaje, pese a las dificultades que pueda tener en el día a día, es siempre positivo, alegre y esperanzador. Y aunque parezca raro muchas personas esperan con ansia esos pequeños ratitos en los que quizás no te interese demasiado el tema del vídeo en cuestión, pero casi seguro lo verás hasta el final.

Desde su pequeño gran espacio, cientos de personas comparten sus situaciones, sentimientos y experiencias personales en lo que no es solamente una página web, sino un lugar donde pasar un buen rato, aprender, empatizar, conocer y disfrutar.

Así que ya sabéis, adentraos en el mundo Isasaweis porque seguramente no querréis volver a salir.

Carne al Curry (4pax)

- 1 Kg Carne de Ternera para guisar

- 2 Cebollas

- 2 Dientes de Ajo

- 1 Puñado de Uvas Pasas

- 1 y ½ vasos de agua

- 2 Cdas. De Curry

- Vinagre de Manzana

- Aceite de Oliva

- Sal

- En la receta de Isasaweis no lo pone pero yo suelo poner las pasas a remojar en vino dulce la noche anterior, para que engorden y cojan algo del sabor del vino. En este caso yo he usado un vaso de Pedro Ximénez.

- Lo primero es preparar la carne: retiramos la grasa que quede y la cortamos en trozos medianos.

- Picamos los ajos y las cebollas bien fino. 

- En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, doramos la carne a fuego fuerte, hasta que cambie de color.

- Bajamos el fuego, agregamos los ajos y las cebollas y rehogamos durante unos 20 minutos.

- Incorporamos las pasas, un chorro de vinagre, el curry un poco de sal y el agua.

- Cuando rompa a hervir bajamos un poco más el fuego, tapamos y cocinamos a fuego lento durante un par de horas, hasta que la carne quede muy tierna. Si durante la cocción se queda muy seca añadiremos un poco más de agua.

También se puede hacer en la olla expres. Dependiendo del modelo tardará entre 20 y 45 minutos. Si lo hacéis así tendréis que echar solo medio vaso de agua pues apenas se evaporará.

Yo siempre lo acompaño de puré de patatas pero también es ideal con un

poco de arroz basmati o patatas fritas. En esta ocasión opté por unos fideos orientales instantáneos... ¡Éxito!

Espero que os guste, le deis una oportunidad al Mundo de Isasaweis y me contéis qué os ha parecido.

¡Nos vemos pronto!

¡Besitos!

Boira

PD: ¡Hoy es mi último taller en Ikea! A las 19.00h estaré en el de la Gavia, por si os animáis a probar las archifamosas magdalenas de chorizo y queso de cabra....