Querido Señor Rodilla..

¿Os gustan los sándwiches de Rodilla?

¡A mi me encantan! Mi madre me llevó por primera vez hace... ¿Veinte años? ¡Quién sabe! Ella me contaba que solía ir a menudo cuando estudiaba en Madrid y yo me imaginaba ya por entonces premonitoriamente moviéndome por la capital como pez en el agua, entre clases, seminarios y pareciéndome a ella.

Al final no fue exactamente como lo imaginaba de niña, pero la experiencia fue buena y tanto como pude acudí a Rodilla a tomar un sándwich de ensaladilla, el favorito de mi madre, y a disfrutar un rato del los pequeños impasses que te ofrece una ciudad como Madrid, donde todo es tráfico, gente con prisa, semáforos, asfalto y sueños por cumplir.

Cuando pusieron un Rodilla en Aranjuez creí que iba a estar allí constantemente pero no fue así. Supongo que, hasta entonces, la gracia de ir a Rodilla residía en eso, en ir a Madrid, en pasar el día perdida por sus calles y parar un rato a comer aquellos sándwiches que me sabían a todo lo que mi pueblo no tenía y la urbe rezumaba.

El caso es que ahora, de vez en cuando, sigo dejándome caer por sus locales, a desayunar o a merendar con mis Raqueles.

Y sigo pidiendo sándwiches que ahora la verdad me saben distinto. Me saben a madurez, a las excursiones de niña con mi madre, al Madrid que tantas cosas me dio durante la carrera, a sueños incumplidos y a otros que se han cumplido sin siquiera soñarse.

Y todo este rollo viene a que el otro día me lié la manta a la cabeza y me puse a preparar los mismos sándwiches en casa. El resultado es realmente bueno teniendo en cuenta que los venden a millón...!

Querido Señor Rodilla, gracias por todos los ratos que me ha dado en sus locales. Sus sándwiches son buenos, pero, con su permiso, yo los hago igual o mejores...


Sandwich de Pollo al Curry y de Pavo con Manzana (4 pax)

- 1 Pechuga de Pollo cocida
- 1/2 Cebolla pequeña
- 250 g Queso Crema
- 2 cdtas. Curry
- 8 rebanadas Pan de Molde sin cortezas

- 100 g Pechuga de Pavo
- 1 Manzana
- 3 cdas. Mayonesa
- 1 cda. Ketchup
- Unas hojas de Lechuga

- Para el sándwich de Pollo al Curry picamos la cebolla muy fina y pochamos despacio en un poco de aceite de oliva.

- Mientras se cocina, picamos la pechuga también muy fina. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el pollo y rehogamos un par de minutos.

- Entre tanto trabajamos el queso crema junto con el curry.

- Cuando esté bien integrado añadimos a la mezcla de pollo y cebolla. Mezclamos bien.

- Corregimos de sal y añadimos curry si os parece poco. Reservamos.

- Para el de pavo, pelamos la manzana y la cortamos en trozos del mismo tamaño que troceemos el pavo. Lo ponemos junto en una picadora o robot de cocina y picamos durante unos segundos.

- Lo sacamos a un bol y añadimos la mayonesa y el ketchup al gusto.

- Picamos la lechuga en tiras finas y lo incorporamos a la mezcla.

- Ya solo queda montar los sándwiches y disfrutar de una agradable merienda o cena.

Espero que los probéis y os animéis a copiar más sándwiches de Rodilla que, como veis, no tienen mucho misterio y los podéis hacer en casa cuando tengáis antojo...

¡Nos vemos pronto!
 
¡Besos!

Boira