¡Que viva Mexico!

¡Buenos días!

¡El Señor Boira lleva más de doce horas durmiendo! El pobre ha cogido un catarrazo y está sudándolo mientras duerme, a ver si se levanta mejor...

Si en una o dos horas sigue sin dar señales de vida llamaré al Samur..

El caso es que ayer por la noche, sin cenar, reventado y con toda su carga viral a tope, estuvo ayudándome a montar toda la parafernalia para fotografiar estas ricas fajitas que os traigo. ¡Es un amor!

Con todos mis respetos a los mexicanos del mundo, que seguramente verán este post y se echarán las manos a la cabeza, os presento mis fajitas express.

Se hacen en un momento, están buenísimas, obviamente las podéis tunear a vuestro gusto y os solucionan una comida o una cena.

La verdad es que no soy fan de los productos preparados pero es cierto que la cuarta y quinta gama nos salvan la vida a más de uno en un momento u otro. La calidad varía en función de la marca y el producto pero yo siempre suelo adaptarlo en la medida de lo posible, mejorarlo para hacerlo más a nuestro gusto.

Estos filetes de pechuga de pollo empanados de Mercadona son fuente de proteínas y, al hacerlos en el horno, apenas llevan grasa, quedan crujientes y no tienen nada que envidiarle a los wraps de McDonalds.

Al principio los usaba mucho para completar ensaladas pero ahora sobre todo los preparo para hacer fajitas aunque, si lo pensáis bien, podéis utilizarlos en multitud de elaboraciones como por ejemplo pizzas caseras.

En fin, lo dicho, que no son unas fajitas propiamente dichas pero están riquísimas y se hacen en un pis pas.


Fajitas express (4 pax)

- 4 Filetes de Pollo congelados
- 8 Tortitas de trigo
- 200 g Queso Feta
- 400 g Cebolla
- 200 g Azúcar
- 1 Bolsa Lechuga
- Un chorrito de aceite

- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana: tiras finas. Las pochamos en una pizca de aceite a fuego lento.

- Añadimos el azúcar, subimos el fuego y dejamos que caramelice.

- Cortamos el queso en taquitos.

- Metemos el pollo en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos, hasta que quede dorado. Lo sacamos y lo cortamos en tiras.

- Ya solo queda montar las fajitas: lechuga, unas tiras de pollo, el queso y la cebolla.

¡Buen provecho! Si queréis podéis añadirle alguna salsa; otra combinación muy rica es queso rayado, cebolla frita y salsa barbacoa.

¡Espero que os gusten!

¡Nos vemos pronto!

¡Besos!

Boira

Siempre es buen momento para comerse un croissant

París no se acaba nunca.

Es la ciudad del amor, de las luces, de la moda, de los museos y cafés, de los paseos por sus largos bulevares, de las cientos de películas que la han retratado.

París es siempre una buena idea. Es la ciudad a la que siempre planeo ir. Siempre es buen momento para visitar París.

Mi primera vez en París

De todas las veces que he podido visitarla, creo que la última fue la más especial, hasta la fecha, al menos. Fui con dos amigos y estuvimos una semana en un apartamento. Durante aquellos días con Pilar y Bruno, vi una cara de París que nunca me había parado a contemplar: pude ver la ciudad de otra manera, me gusta pensar que como parisina. No visité el Louvre, como las otras veces, ni volví a subir a la Torre Eiffel. Lo que sí hice por primera vez fue pasear sin prisas por la ciudad, pararme a tomar tantos cafés como pude, visitar sitios menos turísticos y tan bellos como los mas conocidos, seguir la pista de Serge Gainsbourg por toda la ciudad, comer tanto queso, vino, crepes y croissants como pude. Respirar y disfrutar París. ¿Se te ocurre algo mejor?

Misma foto, años después

En el barrio de Belleville, donde estaba nuestro apartamento, Bruno nos subía cada día unos deliciosos croissants recién hechos en una patisserie muy cercana. Nunca los he vuelto a probar iguales y seguramente hasta que no vuelva por allí no los probaré.

El croissant sin duda es uno de mis dulces favoritos, por no decir el que más. No es que sea yo muy exquisita, la verdad, me vale cualquiera que esté medianamente decente.

Últimamente me ha dado por prepararlos a mi, con hojaldre del que venden hecho a falta de aprender este mismo año a prepararlo yo.

Aquí os paso dos propuestas, una salada y otra dulce que podéis prepara como merienda o para cenar o... para cualquier momento del día! Porque siempre es buen momento para comer un croissant.


Croissants de jamón, queso y finas hierbas

- 1 Plancha de hojaldre
- 3 Lonchas de jamón serrano
- 50 g de Queso crema finas hierbas
- 1 Huevo
- Una pizca de azúcar

- Picamos el jamón con unas tijeras.

- Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo. Es importante no manipularlo mucho y hacerlo rápido porque cuando coge temperatura se vuelve pegajoso y difícil de trabajar.

- Con un cortador de pizza, hacemos triángulos como veis en la foto.

- Ponemos un poquito de queso en la base de los triángulos y encima un poquito de jamón.

- Enrollamos el triángulo como veis en la foto y lo dejamos en una bandeja de horno con papel para hornear.

- Cuando los tengamos todos, pintamos con huevo batido y echamos por encima un poquito de azúcar.

- Horneamos a 180º durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.

¡Cuidado que queman!

Obviamente los podéis rellenar de otras cosas, pero esta es la combinación que más me gusta a mi y os garantizo que he probado varias...

Los croissants dulces que os traigo están rellenos del relleno de los bollos de canela, ¡¡¡un dulce típico sueco que está delicioso!!! Alguna vez os traeré la receta pero, entre que es un poco laboriosa y requiere amasado, de momento nos conformamos con esta increíble combinación...


Croissants rellenos de amor

- 1 Plancha de hojaldre
- 60 g de Mantequilla
- 60 g Azúcar Moreno
- 2 Cdtas. de Canela en polvo
- 1 Huevo
- Una pizca de azúcar

- En un bol trabajamos la mezcla de mantequilla, azúcar y canela.

- Lo ideal es que la mantequilla lleve un rato fuera de la nevera, pero que tampoco esté demasiado blanda.

Esto es puro amor

- Por otro lado, estiramos el hojaldre con un rodillo y extendemos la mezcla de la mantequilla, azúcar y canela con una espátula.

- Hacemos triángulos con un cortador de pizza y enrollamos para hacer los croissants.

- Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

- Horneamos 15 minutos a 180º, hasta que estén dorados. Durante el horneado se saldrá algo de mantequilla por los laterales de los croissants, no pasa nada: el azúcar y la canela se quedan dentro y están.... ¡De muerte!

En fin, os dejo con antojo de croissants y de París. Lo primero tiene remedio: en el súper encontraréis el hojaldre.

Lo segundo... también, que no está tan lejos y París siempre es una buena idea.

¡Nos vemos pronto!

¡Besos!

Boira

Querido Señor Rodilla..

¿Os gustan los sándwiches de Rodilla?

¡A mi me encantan! Mi madre me llevó por primera vez hace... ¿Veinte años? ¡Quién sabe! Ella me contaba que solía ir a menudo cuando estudiaba en Madrid y yo me imaginaba ya por entonces premonitoriamente moviéndome por la capital como pez en el agua, entre clases, seminarios y pareciéndome a ella.

Al final no fue exactamente como lo imaginaba de niña, pero la experiencia fue buena y tanto como pude acudí a Rodilla a tomar un sándwich de ensaladilla, el favorito de mi madre, y a disfrutar un rato del los pequeños impasses que te ofrece una ciudad como Madrid, donde todo es tráfico, gente con prisa, semáforos, asfalto y sueños por cumplir.

Cuando pusieron un Rodilla en Aranjuez creí que iba a estar allí constantemente pero no fue así. Supongo que, hasta entonces, la gracia de ir a Rodilla residía en eso, en ir a Madrid, en pasar el día perdida por sus calles y parar un rato a comer aquellos sándwiches que me sabían a todo lo que mi pueblo no tenía y la urbe rezumaba.

El caso es que ahora, de vez en cuando, sigo dejándome caer por sus locales, a desayunar o a merendar con mis Raqueles.

Y sigo pidiendo sándwiches que ahora la verdad me saben distinto. Me saben a madurez, a las excursiones de niña con mi madre, al Madrid que tantas cosas me dio durante la carrera, a sueños incumplidos y a otros que se han cumplido sin siquiera soñarse.

Y todo este rollo viene a que el otro día me lié la manta a la cabeza y me puse a preparar los mismos sándwiches en casa. El resultado es realmente bueno teniendo en cuenta que los venden a millón...!

Querido Señor Rodilla, gracias por todos los ratos que me ha dado en sus locales. Sus sándwiches son buenos, pero, con su permiso, yo los hago igual o mejores...


Sandwich de Pollo al Curry y de Pavo con Manzana (4 pax)

- 1 Pechuga de Pollo cocida
- 1/2 Cebolla pequeña
- 250 g Queso Crema
- 2 cdtas. Curry
- 8 rebanadas Pan de Molde sin cortezas

- 100 g Pechuga de Pavo
- 1 Manzana
- 3 cdas. Mayonesa
- 1 cda. Ketchup
- Unas hojas de Lechuga

- Para el sándwich de Pollo al Curry picamos la cebolla muy fina y pochamos despacio en un poco de aceite de oliva.

- Mientras se cocina, picamos la pechuga también muy fina. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el pollo y rehogamos un par de minutos.

- Entre tanto trabajamos el queso crema junto con el curry.

- Cuando esté bien integrado añadimos a la mezcla de pollo y cebolla. Mezclamos bien.

- Corregimos de sal y añadimos curry si os parece poco. Reservamos.

- Para el de pavo, pelamos la manzana y la cortamos en trozos del mismo tamaño que troceemos el pavo. Lo ponemos junto en una picadora o robot de cocina y picamos durante unos segundos.

- Lo sacamos a un bol y añadimos la mayonesa y el ketchup al gusto.

- Picamos la lechuga en tiras finas y lo incorporamos a la mezcla.

- Ya solo queda montar los sándwiches y disfrutar de una agradable merienda o cena.

Espero que los probéis y os animéis a copiar más sándwiches de Rodilla que, como veis, no tienen mucho misterio y los podéis hacer en casa cuando tengáis antojo...

¡Nos vemos pronto!
 
¡Besos!

Boira